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我省进一步规范提升农村集体聚餐食品安全管理工作
发布者:peili 发布时间:2019-11-22 15:03 阅读:
 
  近日,河南省市场监管局印发《关于进一步标准提升乡村集体聚餐食品平安管理工作的通知》,对乡村集体聚餐食品平安管理工作停止布置部署。
 
  通知指出,乡村集体聚餐食品平安是乡村地域食品平安的重要组成局部,事关乡村社会调和稳定。各地要高度注重乡村集体聚餐食品平安管理工作,实在进步政治站位,一直坚持以习近平新时期中国特征社会主义思想为指导,树立以人民为中心开展理念,以施行食品平安战略,建立食品平安省,让人民吃的放心为目的,经过不时标准提升,进一步强化乡村集体聚餐食品平安管理,加大风险防控指导力度,加强聚餐举行者和承办者的食品平安义务认识,催促其落实食品平安主体义务,实在增强对乡村厨师的管理,不时进步乡村大众食品平安认识,引导乡村集体聚餐方式向固定点转移,逐渐提升乡村集体聚餐食品平安风险防控程度,有效预防食物中毒和其他食源性疾病的发作。
 
  依据通知布置,各地将从以下七个方面,严厉落实各项管理措施,实在保证乡村集体聚餐食品平安:
 
   一、健全乡村集体聚餐食品平安管理网络
 
  依照“中央政府负总责”的请求,进一步增强基层食品平安义务网络建立,树立健全乡镇(街道)协管员、村级信息员工作机制,在乡村集体聚餐食品平安管理上充沛发挥“千里眼”“顺风耳”作用,完成乡村集体聚餐食品平安管理重心下移、关口前置、义务落底。充沛发挥乡村红白理事会、乡村厨师协会等基层民间组织在食品平安管理方面的重要作用,将乡村集体聚餐食品平安管理制度融入村规民约,实行乡村集体聚餐食品平安村民自治管理,不时延伸管理触角,拓展管理视野,构建愈加严密的乡村集体聚餐食品平安风险防控体系。
 
  二、实在增强乡村活动厨师管理
 
  要把乡村活动厨师的管理作为抓好乡村集体聚餐食品平安管理的关键,重点落实乡村活动厨师的体检和培训两项关键措施。经过全面调查摸底,催促乡村聚餐厨师备案注销,树立乡村厨师档案,定期组织安康体检和食品平安学问培训,充沛发挥“豫食考核APP”作用,展开抽查考核,并将有关状况及时向社会发布。施行乡村厨师星级管理和“红黑榜”公示制度,对在检查、指导过程中发现未停止安康检查、未参与食品平安学问培训或抽查考核不合格、以及未按食品平安标准操作等行为给予公示曝光,催促乡村厨师进步诚信违法认识。
 
  三、严厉落实申报备案和分类指导制度
 
  全面推行乡村集体聚餐申报备案指导制度,引导聚餐活动举行者事前主动申报,做好备案注销、风险告知、签署食品平安承诺书等工作,明白聚餐活动的举行者和承办者对乡村集体聚餐食品平安担任。依据聚餐活动范围,树立乡村集体聚餐食品平安分类指导制度。准绳上,就餐人数在200人以下(含200人)的聚餐活动,由本村(社区)食品平安信息员停止现场指导;就餐人数200至500人的,由所在乡镇(街道)食品平安管理机构派食品平安监视员或协管员停止现场指导;就餐人数在500人以上(含500人)的,由所在县级食品平安监管部门派监视员停止现场指导。
 
  四、实在做好聚餐场所现场食品平安指导效劳
 
  现场指导要突出重点环节:一是检查乡村聚餐厨师备案、体检、培训状况,乡村聚餐厨师和帮厨人员岗前安康情况;二是检查聚餐活动及加工场所的周边环境、卫生条件、用水状况;三是催促指导举行者、承办者从正轨渠道采购食品原料,并讨取对方购销凭据,以备查验,不得有腐朽蜕变、“三无”、过时等食品;四是持续标准加工制造人员的加工制造行为,做到烧熟煮透食品、严厉清洗消毒餐饮具、分开运用生熟工用具等;五是实在做好集体聚餐活动食品留样。


  五、增强乡村集体聚餐固定场所的隐患排查
 
  要把“家宴城”等聚餐固定场举行的各类群体性聚餐活动作为乡村集体聚餐的延伸,列入为日常监管和标准提升工作重点,加大风险隐患排查力度,认真剖析“家宴城”等聚餐固定场所容易存在的冷食类食品加工制造不标准、备餐间缺乏、备餐时间过长、外购熟食把关不严、清洗消毒不到位、食品留样不标准等常见食品平安隐患问题,严把食品运营答应关,加大监视指导力度,采取有针对性的监管措施,及时消弭风险隐患。
 
  六、强化乡村集体聚餐食品平安教育宣传
 
  要严密分离乡村地域特性,采取各种大众喜闻乐见的方式,向乡村集体聚餐举行者、承办者和广阔大众宣传乡村集体聚餐食品平安风险防控工作的重要意义和有关政策、食品平安学问等。教育乡村集体聚餐举行者和承办者加强食品平安风险认识和诚信自律认识,实在标准食品加工制造行为,宣传提示聚餐大众留意防备打包剩饭、剩菜等风险。引导乡村大众进步对乡村集体聚餐管理制度的认同感,为乡村集体聚餐食品平安风险防控工作营造良好气氛。树立并施行乡村集体聚餐承办者公示制度,向乡村地域大众定期或不定期公示承办者注销、加工制造人员体检培训、依法依规运营等状况,催促承办者进步诚信违法认识,引导广阔大众理性聚餐。
 
  七、积极探究乡村集体聚餐食品平安管理新举措
 
  全面落实2016年商丘、许昌全省乡村集体聚餐食品平安管理工作现场会肉体,分离本地工作实践,不时探究创新管理举措,有效应用乡村现有的各种场所,引导乡村集体聚餐进入固定场所运营,并持续改善运营环境和条件,有效降低食品平安风险。探究树立乡村集体聚餐厨师食品平安义务保险制度,发挥保险公司事前防备和事后补偿减损的专业优势,把发作乡村集体聚餐食品平安事故的概率和损伤降到最低。
 
  通知请求,各地要进一步健全乡村集体聚餐食品平安管理长效机制。推进中央政府对乡村集体聚餐停止综合管理,赋予乡村集体聚餐食品平安管理工作更多内涵,构成社会共治合力。要树立健全政府标准和行业自律相分离、部门牵头和各方配合相分离、现场检查和指导提示相分离、标准活动运营和倡导固定运营相分离等工作机制。以《中央党政指导干部食品平安义务制规则》施行为契机,推进中央政府关注和专题研讨乡村集体聚餐食品平安管理工作,加大资金投入和政策扶持力度,逐渐树立合适乡村集体聚餐特性的食品平安工作保证机制。要树立完善乡村集体聚餐食品平安事故应急预案,明白应急处置义务分工,标准报告、调查和处置程序,细化相关配套制度和措施。对突发的乡村集体聚餐食品平安事故,要做到及时救治、及时报告、及时处置,疾速有效控制事态开展,最大限度地减少事情形成的影响和损失。
 
  
 
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